In Casale Monferrato staat een kleine kaasmakerij waar men op een ambachtlijke manier leuke, kleine en zachte kaassoorten maakt. De Capretta is een kaas van geitenmelk waar ook een beetje koemelk aan is toegevoegd. Beiden van Italaanse origine! Men voegt de koemelk toe niet omdat het goedkoper zou zijn, maar om een betere balans te creeren in de uiteindelijke smaak van de kaas. Slechts 15 dagen rijpt dit kaasje. Het resultaat is verbluffend want na zo'n korte periode ontstaat een heerlijk romig, ivoorkleurig zuivel en een aangenaam delicate smaak.

Artikel nummer

101499

Herkomst:

 Italie

Streek:

Piemonte

Leverancier:

Castagna

Melksoort:

Diverse soorten

Melktype:

Gepasteuriseerde melk

Vetpercentage:

24.90%

Gewicht:

0,200

Allergene:

Melkeiwit

Allergene:

Lactose

Aantal per eenheid:

6