Quartirolo Lombardo is een Italiaanse kaas met een beschermde oorsprongsbenaming heeft een wit zuivel, een 'kalkachtige' consistentie en is eigenlijk een kaas zonder echte korst. De rijping duurt namelijk slechts 20 dagen. De smaak van de Quartirolo is onderscheidend, licht zuur en aromatisch. Het wordt gekenmerkt door een delicate en geurige smaak, met een zure, melkachtige smaak. De meer gerijpte Quartirolo's verkrijgen toch een licht wit/roze korst en een smaak met nog wat meer aroma. De naam van de kaas is afkomstig van het type gras waar de koeien in grazen, het zo genaamde quartirola-gras, dat groeit in de weilanden nadat er voor de derde keer is gemaaid en de koeien in de weilanden terugkeren.

Artikel nummer

101521

Herkomst:

 Italie

Streek:

Lombardije

Leverancier:

Castagna

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Gepasteuriseerde melk

Vetpercentage:

24.50%

Gewicht:

3,00

Allergene:

Melkeiwit

Allergene:

Lactose

Aantal per eenheid:

1