De Asagio Stravecchio rijpt minimaal 300 dagen bij een temperatuur tussen de 10 en 15 graden Celsius en een vochtigheid van 80%-85%. Echter is de rijping van deze Asiago verlengd tot 15 maanden gerijpt en heeft daardoor flink wat pit. Het is een smakelijke kaas van gethermiseerde koemelk en met een sterke persoonlijkheid. Asiago moet je eigenlijk langzaam eten, dat wil zeggen je moet langzaam kauwen tot de aromatische tonen ontploffen in de mond. Dan komt de kaas het beste tot zijn recht. Niet voor niets staat de Asiago Stravecchio bekend om de lange en fijne nasmaak.

Artikel nummer

101523

Herkomst:

 Italie

Streek:

Veneto

Leverancier:

Castagna

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

33.90%

Gewicht:

10,000

Allergene:

Melkeiwit

Allergene:

Lactose

Aantal per eenheid:

1