Ricotta stelt je in staat om koude, lichte en smakelijke gerechten op tafel te zetten, maar ook om pizza's en andere "4 seizoenen"-specialiteiten te verfraaien. Het is een onmisbaar ingrediënt in de Italiaanse keuken. Heel bekend is natuurlijk de Ricotta van koemelk. De naam ontleent zich aan het Latijnse woord 'recotus' wat letterlijk '2x gekookt' betekent. De Ricotta is namelijk een wei residu dat overblijft na het maken van kaas die vervolgens nog een keer wordt verhit en dus een tweede 'kookbeurt' ondergaat. Deze Ricotta di Capra is gemaakt met geitenmelk en is niet makkelijk te vinden. Het heeft een sterkere smaak, een iets hoger calorie- en vetgehalte dan koemelk en is het een uitstekende voeding omdat het in ieder geval bijzonder licht en verteerbaar is.

Artikel nummer

106340

Herkomst:

 Italie

Streek:

Lombardije

Leverancier:

Castagna

Melksoort:

Geitenmelk

Melktype:

Gepasteuriseerde melk

Vetpercentage:

14.00%

Gewicht:

0,200

Aantal per eenheid:

8