Ardi Gasna, wat "schapenkaas" betekent in het Baskisch, is een ongepasteuriseerde Franse kaas die wordt gemaakt op de boerderij van Antton Urrizaga in Basse Navarre. Daarna rijpt de jonge kaas 4-6 maanden in Olron Sainte Marie voordat hij op de markt wordt gebracht. De kaas is het hele jaar door verkrijgbaar, maar de allerbeste toch wel tijdens de lente- en zomermaanden, wanneer de smaak van de melk meer uitgesproken is. Ardi Gasna heeft een wielvorm met een natuurlijke, knapperige, gele korst met grijzige schimmels. Het heeft een harde textuur maar voelt rijk aan in de mond. De smaken zijn rein en fris, met de zoetheid van bergbloemen en een karakteristieke, gedefinieerde nootachtige smaak. Naarmate de kaas ouder wordt, vindt hij een perfecte balans tussen scherpte en zachtheid.

Artikel nummer

106313

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Pyrenee Atlantique Atlantique

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Schapenmelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

33.60%

Gewicht:

2,20

Aantal per eenheid:

1