De Banon is een zachte kaas met een onbewerkte korst gewikkeld in kastanjeblad. De naam van de kaas is afgeleid van het dorpje Banon in het departement Alpes-de-Haute-Provence. Dit is gelegen in de Alpen, tussen Montagne de Lure en Mont Ventoux. De wrongel wordt in kastanjebladeren gewikkeld en geïmpregneerd met eau de vie. Groene bladeren impliceren een verse kaas, gedroogde bladeren een gerijpte kaas. De kaas wordt omwikkeld met raffia. De rijping van de kaas vindt plaats in de open lucht, in de schaduw aan de noordkant van de kaasmakerij. De productie is beperkt en de AOP werd in 2003 verkregen. Bijzonder dus!

Verkrijgbaar van april tot einde september

Artikel nummer

101593

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Provence Cote d'Azur

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Geitenmelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

20.00%

Gewicht:

0,090

Aantal per eenheid:

6