Tot 1925 verkocht men deze kaas gewoon als een Roquefort totdat er een rechtszaak kwam. En de rechtszaak werd door de kaasmakers van Roquefort gewonnen. Roquefort werd beschermd. De Bleu des Causses is dus zeer verwant met de Roquefort omdat deze kaas ook in koele en vochtige grotten rijpt in het Plateau van de Causses. Maar deze kaas is dan wel van koemelk en niet van schapenmelk. De Penicillium Roqueforti voegt men al aan de melk toe. Later prikt men kanalen in de kaas waarna de luchtstroom zorgt voor de blauwschimmel. Een prachtige kaas met een uitstekende smaak.

Artikel nummer

101595

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Aveyron Midi Pyrénées

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Gepasteuriseerde melk

Vetpercentage:

24.00%

Gewicht:

1,250

Aantal per eenheid:

1