Al sinds de 14 eeuw wordt de Bleu du Vercors gemaakt in het Vercorsmassief dat vroeger nog Montagne de Sassenage heette. De naam is dus snel verklaard! De geisoleerde ligging van het Vercorsmassief heeft ertoe bijgedragen dat de productiemethode traditioneel is gebleven. De avondmelk wordt vermengd met de rauwe ochtendmelk en na het stremmen en uitlekken wordt de kaas gezouten en rijpt vervolgens 2 tot 3 maanden. De korst is rustiek en het zuivel zacht en subtiel. De smaak heeft iets Gorgonzola's en daarom noemt men de Bleu du Vercors ook wel de meest 'Italiaanse' kaas onder de Franse kazen genoemd.

Artikel nummer

101594

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Isère Rhone Alpes

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

24.00%

Gewicht:

5,00

Allergene:

Melkeiwit

Allergene:

Lactose

Aantal per eenheid:

1