Bijna nergens te vinden in Nederland, maar u heeft hier echt toegang tot de Brie de Melun. De kaas is minder bekend dan Brie de Meaux, maar wel een kaas voor liefhebbers van een krachtige kaas. In een klein gebied in de Seine-et-Marne doet men iets speciaals: de melk fermenteert veel langer dan andere Bries, namelijk 20 uur in een vat en nog eens 16 uur in een bassin. Daarna gaat men pas aan het werk met de wrongel: 2 dagen zouten en vervolgens 10 weken rijpen. Het resultaat is een rustiek product met een complex uiterlijk en dito smaak.

Artikel nummer

101581

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Ile-de-France

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

22.00%

Gewicht:

1,8

Aantal per eenheid:

1