De Comté is de meest geconsumeerde kaas in Frankrijk en kent vele gerijpte varianten. Sinds 1952 beschermd met een AOP. De kaas maken met 450 liter melk is stap 1, maar de kaas rijpen is stap 2 en eigenlijk nog de belangrijkste. Affineur Gojon in Seyssel langs de Rhône rivier doet dit werk als de beste. Een 2 jaar oude Comté heeft een smooth, geel zuivel en een boterachtige structuur. De smaak is mooi, lang blijvend en perfect in balans. De korst is dik, donker en kruimeliger door de vochtige kelders. Een top Comté heeft dus echt de skills nodig van een kenner.

Artikel nummer

101651

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Doubs Franche-Comté

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

33.00%

Gewicht:

4,0

Aantal per eenheid:

1