Sinds 1952 beschermd met een AOP. De kaas maakt men met 450 liter melk voornamelijk afkomstig van de Montbéliarde en het Franse Simmental koeien. Het heeft heel veel aandacht en zorg nodig gedurende een lange tijd van dik 30 maanden om de hele kaas te rijpen tot een voortreffelijke kaas. De rijping vindt plaats op speciale "caves"waar de temperatuur en de vochtigheid  op een constant niveau wordt gehouden. Een 3 jaar oude Comté heeft een bleek, geel zuivel met aroma's van noten en gedroogd fruit. In dit rijpingsstadium heeft de kaas mooie kristallen in het zuivel en dat is het teken van een perfect gerijpte kaas. De smaak is mooi, lang blijvend en perfect in balans.

Artikel nummer

101648

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Doubs Franche-Comté

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

36.00%

Gewicht:

4,00

Allergene:

Melkeiwit

Allergene:

Lactose

Aantal per eenheid:

1