De familie Fricker runt de Ferme de la Cabriole in Saint-Félix, Haute-Garonne (in de buurt van Toulouse), waar ze geiten, koeien en paarden houden en hun eigen kaas maken en verkopen in hun boerderijwinkel. Het "Brune" vee (oorspronkelijk uit Zwitserland, waar de Frickers vandaan komen) graast bijna het hele jaar op de weilanden. Hun melk is rijk aan vetten en proteïnen, ideaal voor het maken van kaas. Geïnspireerd door de technieken om geitenkaas maken, heeft de Coup de Corne een dunne, asgrauwe korst met een ivoorkleurig zuivel dat vochtig en romig is. De smaken zijn subtiel melkachtig. De kaas is met korst te eten en heeft dan soms een licht bittere smaak.

Artikel nummer

101689

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Midi Pyreneeën

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

22.00%

Gewicht:

0,160

Allergene:

Melkeiwit

Allergene:

Lactose

Aantal per eenheid:

6