De kaasmakerij van Savoyarde in Sainte-Hélène-du-Lac bevindt zich in de Savoie aan de voet van de berg "La Savoyarde". De naam “Fromagerie Savoyarde” is geïnspireerd op dit prachtige natuurmonument. Men haalt de melk op bij vijf boerderijen die niet ver van de kaasmakerij liggen. Daarnaast verwerkt men ook de melk die uit het 'Atelier' van Vivarais komt. Totaal komt de melk van meer dan dertig boerderijen verspreid over berggebieden. De kazen worden officieel beschouwd als "bergkazen" omdat de productverwerking plaatsvindt in berggebieden (op een hoogte van minimaal 600 meter). De kazen die men hier maakt zijn de Delice Savoyard, de Tomme au Marc (seizoen) en de Chamoussette. De Délice Savoyard is een kleine rauwmelkse kaas met een dunne rozige korst. Tijdens het rijpen wordt de kaas steeds romiger en ontstaat een aangename textuur en openhartige smaak, zonder overdaad aan kracht.

Artikel nummer

106308

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Auvergne

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

29.00%

Gewicht:

0,800

Allergene:

Melkeiwit

Allergene:

Lactose

Aantal per eenheid:

2