Al drie generaties maakt Fromagerie Duroux overheerlijke kazen in hun kaasmakerij in Rilhac-Xaintrie. Onder andere ook Cantal en Salers. De Grise des Volcans heeft dan ook wat weg van deze beroemde kazen. Maar Jean Duroux rijpt zijn kazen zelf in eigen ruimtes. En die zijn zeer bijzonder want het bestaat uit een klein netwerk van een voormalig spoorlijntje onder de grond, wel 100 meter diep! Daar zijn de condities ideaal qua temperatuur en luchtvochtigheid om de Grise des Volcans zijn kruimelige en vlokkerige korst te laten krijgen. Onder de korst komt een mooi strogeel zuivel te voorschijn met een sterk en grassig aroma. Uitmundend smaak!

Artikel nummer

101652

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Limousin

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

28.30%

Gewicht:

3,00

Allergene:

Melkeiwit

Allergene:

Lactose

Aantal per eenheid:

1