De long cendre wordt gemaakt bij Beillevaire in Fontenille in de Deux Sevre in het westen van Frankrijk.  De kaasmakerij in Fontenille is een kleine en ambachtelijke faciliteit die melk verzamelt van 4 boerderijen rondom de zuivelfabriek. Deze melk wordt twee maal daags gecollecteerd en direct warm verwerkt . Aurélie , de kaasmaakster ,is verantwoordelijk voor de productie van de geitenkaasjes. Long Cendre is herkenbaar aan de geplooide korst en heeft een aslaagje. De textuur is stevig en het zuivel heeft een mooie en pure witte kleur. De kaas smaakt fris en licht citroenachtig.

Artikel nummer

101680

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Poitou-Charentes

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Geitenmelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

27.00%

Gewicht:

0.180

Aantal per eenheid:

6