Men zegt dat Morbier is gemaakt van wrongel dat overbleef na de productie van Comté. En die overgebleven wrongel was niet genoeg om een heel wiel Morbier te maken en dus bedekte de kaasmaker de wrongel met as om het te beschermen tegen vliegen en bacteriën. De volgende dag maakt hij de bovenkant van de kaas. Tegenwoordig doet men dat niet meer en maakt men de Morbier in één keer, maar is de donkere laag wel behouden (geen as meer). Deze Morbier Bichonné is nog eens 100 dagen extra gerijpt en dus de top onder de Morbiers.

Artikel nummer

101712

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Franche Comté

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

28.00%

Gewicht:

6,0

Aantal per eenheid:

1