Boerderij gemaakte kaas van melk van de Alpine-geiten in het gebied Deux-Sèvres. Deze kaas rijpt 4 tot 7 weken en wordt verpakt in kastanjeblad. Dat reguleert de vochtigheid van de kaas: is de kaas te nat dan geeft het vocht af aan het blad en droogt de kaas wat uit dan geeft het blad weer wat vocht terug aan de kaas. De Mothais heeft een dunne, donzige korst met dunne vouwen in het oppervlak. De textuur is verfijnd en sterk. Als de kaas rijper is, kunnen er hier en daar blauwe stipjes ontstaan. De smaak is erg onderscheidend.

Artikel nummer

101643

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Poitou Charente

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Geitenmelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

19.00%

Gewicht:

0,280

Aantal per eenheid:

6