Een kaas van raszuivere Montbéliarde melk die is gerijpt op stro van rogge. De kaas is genoemd naar de gelijknamige plaats Saint Nectaire. Nog steeds maakt de familie Bellonte op haar boerderij de beroemde en populaire kaas. Hun vee graast in de zomer op 1.200 m hoogte en krijgt in de winter zelf verbouwd voedsel. De melk is rijk en romig met grastonen. De kaas wordt geperst, is daardoor stevig maar wel met een zekere souplesse. De rijping duurt 10 weken en vindt plaats in natuurlijke ruimtes op stro van rogge. Hier ontstaat die typische bruine natuurkorst met soms de oranje en gele plekken. Dat hoort zo, ook al ziet het er apart uit. De smaak is vervolgens overweldigend.

Artikel nummer

101579

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Puy de Dome Auvergne

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

26.00%

Gewicht:

1,7

Aantal per eenheid:

1