Deze gewassen korst kaas is naar de gelijknamige plaats Soumaintrain genoemd en wordt al sinds de 17e eeuw gemaakt. Afkomstig uit de Bourgogne, net als Epoisses, maar dan met een delicatere smaak! Na de productie wast men de eerste keer de kaas met Marc de Bourgogne zodat er een sterk en doordringend aroma ontstaat. Daarna wast men de kaas 6 weken lang met een brine zonder alcohol waardoor de kaas meer subtieler wordt. En daar zit hem nou net het verschil met Epoisses!

Artikel nummer

101673

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Yonne Bourgogne

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Gepasteuriseerde melk

Vetpercentage:

24.00%

Gewicht:

0,400

Aantal per eenheid:

2