Venaco is een gewassen korst kaas op basis van rauwe, volle schapenmelk en wordt geproduceerd in de bergachtige regio's van Hoog-Corsica met behulp van natuurlijke stremsel. De naam van de kaas is afgeleid van de stad Venaco en is 1 van de 5 kazen van het eiland.. Dat ligt in het centrum van het eiland. De kaas rijpt 1 tot 2 weken voordat het ondergedompeld wordt in pekel. Daarna rijpt de kaas verder in een vochtige kelder. De korst van de kaas is rood-oranje van kleur terwijl de binnenkant een ivoorkleurige zacht zuivel onthult. De kaas kan wel 6 maanden doorrijpen maar wordt voornamelijk bij  zo'n 3 maanden verkocht en gegeten.

Artikel nummer

101637

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Corisca

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Schapenmelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

38.00%

Gewicht:

0,350

Aantal per eenheid:

3