Een 'motte' is een kluit boter waar met een spatel voor de klant verse boter verpakt kan worden. Het is mooi om te zien hoe men bij Beillevaire boter maakt in 2 gigantische grote houten vaten. Dat is uniek in deze tijd omdat de Franse overheid het liever in RVS ziet gebeuren. Maar deze productiewijze geeft nou juist die prachtige en pure smaak van boter. De room van rauwe melk wordt gekarnd en vervolgens met de hand in de vormen gedrukt. Dit is de Croquant waarbij de er grotere zoutkristallen in de boter te vinden zijn. Het zout is afkomstig van Isle Noirmoutier.

Artikel nummer

101727

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Vendée Pays de Loire

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Gepasteuriseerde melk

Vetpercentage:

80.00%

Gewicht:

3,0

Aantal per eenheid:

1